もやし

もやし

もやしとは、野菜の一種。

概要

豆を暗所で栽培した野菜。「スプラウト」の一種。細長くて白い。栄養素が高い上に値段が安いため、貧乏人の強い味方である。日本では緑豆もやしが主流だが、大豆もやしも売られている｡

雑菌が繁殖しやすく、日持ちしないのが弱点。生でも食べられなくはないが、先述の通り雑菌が多いので茹でたり炒めたりして食べるのが無難。調理時に根を取ると口当たりが良くなる｡

その他の「もやし」

• 種が芽吹くさま。
• 引きこもりがちな子供のことが『もやしっ子』と揶揄されることも。例：紫もやし（パチュリー・ノーレッジ）
• 仮面ライダーディケイドの主人公、門矢士の渾名。門（もん）・矢（や）・士（し）。

もしかして⇒もやしもん　高槻やよい

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野菜　豆