もしかして→焼きそば
概要
焼き鯖とは、スズキ目サバ科の魚類を切り身に加工し、その後焼いて調理したもの。
日本近海で獲れるサバは大型のものが多く、丸ごと一尾をそのまま焼いて供することは珍しい。
ソバは使わない
皮目から焼くことでパリッとした食感に仕上がり、軽く塩をふって焼くことで皮も美味しくいただける。醤油をたらして食べてもいい
ソースはかけない
青魚のため脂の乗ったものがおいしいが、くどくなりがちなので大根おろしなどの薬味があるとうれしい
紅生姜とか添えてもおいしい
ちなみに福井県は焼き鯖で有名な県らしい。
pixivのタグとしての焼き鯖
「日常」における1シーンより
相生祐子「焼き鯖でしょ？」
