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2024-08-22 18:17:15 バージョン
やきさば
もしかして→焼きそば
焼き鯖とは、スズキ目サバ科の魚類を切り身に加工（塩で漬けることもある）し、その後焼いて調理したもの。
日本近海で獲れるサバは大型のものが多く、丸ごと一尾をそのまま焼いて供することは珍しい。
皮目から焼くことでパリッとした食感に仕上がり、軽く塩をふって焼くことで皮も美味しくいただける。
醤油をたらして食べてもいい
青魚のため脂の乗ったものがおいしいが、くどくなりがちなので大根おろしなどの薬味があるとうれしい。
紅生姜とか添えてもおいしい。
ちなみに福井県は焼き鯖で有名な県で、焼き鯖を酢で〆て寿司にする食文化もあるらしい。
レモンを絞ってあっさりといただく。
「日常」における1シーンより
相生祐子「焼き鯖でしょ？」
サバじゃねぇ!↑に対してのツッコミ
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