概要
1947年5月創業。店名は創設時の名称「矢場のとんかつ」を略称したことから。
(矢場は当時の地名の矢場町で、現在は大須にあたる。)
店舗は愛知県に9店(うち名古屋市内に8店)、東京都に2店、三重県、福岡県、大阪府に各1店存在する他、テイクアウトのみ可能な「お持ち帰り専門店」が3店(名古屋市内2店、東京都1店)存在。
メニューには、みそカツ丼の他、鉄板とんかつ、わらじとんかつ、串かつ、カレーライスなどがある。
マスコットキャラクターは、横綱を締めた豚「横綱ぶた」であるが公式ホームページ上でも「ブーちゃん」と呼んでいることがある。
地元のプロ野球球団である中日ドラゴンズとの関係が深く、本拠地がナゴヤ球場の時代には出店したこともある。
2015年4月、硬式野球部「矢場とんブースターズ」を設立し、日本野球連盟にクラブ登録として加盟した。