曖昧さ回避
- サケ目サケ科に属する魚のうち、標準和名でマス（鱒）の名がついている魚の総称。
- 升/舛/枡/桝のカタカナ表記。
- 数学（Mathematics）の英俗語（スラング）。
- 大山倍達のアメリカでの別称。Mas Oyama。
1.の概要
総じて美味で養殖化が進んでいるため、世界で広く食用や釣りの対象として重要魚となっている。日本で単にマスという言葉だけで特定の魚を指す場合、国内代表種であるサクラマスや特に養殖化がされていてレジャー施設でもおなじみのニジマスであることが多い。
サケとマス、サーモン特にトラウトの違い
結論からいえば、両者に分類学上の違いはない。つまりマスと呼ばれる魚たちはサケ類の一種なのである。ではなぜこのような呼び分けが生まれたのかのというと、日本の場合長い歴史の中で各地域、身分、職種などで呼び名が誕生した魚たちを近代に入ってから動物学的に分類した結果、実はみんな同じサケ科の仲間だったのである。英語については、イギリスで海に降りる種類をサーモン、淡水域に残る種類をトラウトと呼び分けていたようであるが、後に植民した北米大陸原産のニジマスなどのように同じ種類でも海に降りる個体と降りない個体が存在することが確認され、こちらも大昔の名残りとして使われている呼び名同士となっている。
なお現在の日本のアングラー用語で、ターゲットとして淡水に棲むサケ類はトラウトと呼ばれている。
関連タグ
鱒寿司：鱒関連
