タバスコ
たばすこ
アメリカ合衆国のマキルヘニー社が19世紀後半に考案したという調味料。世界的に有名なホットソースである。Tabasco。
概要
日本ではピザやスパゲティに必ずといっていいほど付属される定番の調味料（アメリカではステーキソースやバーベキューソースが主な用途）。
キダチトウガラシの一種のタバスコペッパーに岩塩、穀物酢、唐辛子を合わせたものを樽で三年寝かせて作られる。
よく罰ゲームで「タバスコ一気飲み」や「鼻タバスコ」などがあるが、強い刺激物の粘膜からの吸収は身体に深刻なダメージに負う可能性があるためお勧めできない。
現在ではタバスコソースのバリエーションが増えているが、2019年には通常の10倍の辛さを誇るスコーピオンソースが発売された。