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辛味」とは味覚の分類の一つである。
辛い味」の事を言う。

日本ではトウガラシのみならず、ワサビショウガサンショウなどの薬味香辛料辛さの事も指す。

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辛味 - Wikipedia

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 辛い 辛さ 辛み 辛味
トウガラシ とうがらし 唐辛子
カプサイシン
ワサビ わさび 山葵
ショウガ しょうが 生姜
サンショウ さんしょう 山椒
 味覚

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