ホキ

ほき

タラ目に分類される魚のひとつ。

概要

タラ目の海水魚。オセアニアの海に生息している。

水深1000メートルもの深海にも生息している為、しばしば完全な深海魚のように語られるが、水深10メートル程度の地点でも生活するような魚であり、幅広い環境に適応していることがうかがえる。

白身魚で、食用にされる。

主に販売される際は切り身かすり身。

フィレオフィッシュの原料として知られるが、日本では使用されていない。アメリカ等ではマクドナルドでの使用も多かったが、漁獲量の減少からスケトウダラにシフトしている。

日本ではホキのフライは個人営業の飲食店や学校給食等で稀に見られる程度になっている。

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