汁粉

しるこ

「汁粉餅」の略。小豆あんを水でのばし、砂糖を加えて煮、餅や白玉を入れた甘い食品。

概要

「汁粉餅」の略。

小豆あんを水でのばし砂糖を加えて煮、餅や白玉を入れた食べ物。口直しにシソの実の塩漬けなどを添えて供される。

こしあんのものと、つぶあん（つぶしあん）のものがあり、こしあんのものを「御膳汁粉」、つぶしあんのものを「田舎汁粉（ぜんざい）」、こしあんに砂糖煮の小豆を加えたものを「小倉汁粉」と呼ぶ。

温かい状態で食べるのが一般的だが、冷やしたり氷を入れたりして、冷やし汁粉、氷汁粉にすることもある。

また、餅などの入らない、缶や紙パックに入った飲料も市販されている。

一見すると汁粉のようなビジュアルの韓国料理「パッカルグクス」は見た目に反し甘くはないので衝撃を受ける日本人が多いのだとか。

別名・表記揺れ

汁粉餅 / 汁粉もち / しるこもち　しるこ　お汁粉 / おしるこ

関連タグ

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甘味　和スイーツ

小豆　餡 / 餡子

餅　粟餅　白玉 / 白玉団子 / 白玉餅

ぜんざい / 善哉　ぼたもち / おはぎ

雑煮