つぶあん

つぶあん

和菓子の材料の餡の一種

つぶあんとは、和菓子の餡の一種で、材料となる小豆などの豆の形を残したもの。こしあんと対比される。

タグとしてはつぶあんを用いたお菓子などに使われている。

小倉あんと混同されることが多いが、小倉あんはこしあんに後から蜜に付けた豆を加えてできるもので、実際には別物。