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つぶあん

つぶあん

和菓子の材料の餡の一種

つぶあんとは、和菓子の一種で、材料となる小豆などのの形を残したもの。こしあんと対比される。
タグとしてはつぶあんを用いたお菓子などに使われている。

小倉あんと混同されることが多いが、小倉あんはこしあんに後から蜜に付けた豆を加えてできるもので、実際には別物。

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