2022年7月28日付けでプライバシーポリシーを改定しました

詳細

ピクシブ百科事典

汁粉

しるこ

「汁粉餅」の略。小豆あんを水でのばし、砂糖を加えて煮、餅や白玉を入れた甘い食品。
目次[非表示]

概要

汁粉餅」の略。
小豆あんでのばし砂糖を加えて煮、白玉を入れた食べ物口直しシソの実塩漬けなどを添えて供される。

こしあんのものと、つぶあんつぶしあん)のものがあり、こしあんのものを「御膳汁粉」と呼び、江戸ではこれが本格本寸法の汁粉であるとして広く好まれた。一方で、関西などではぜんざいと呼んでいるつぶあんやつぶしあんのものは「田舎汁粉ぜんざい)」と呼び今ひとつ好まれていなかったが、これは寒冷地の小豆は皮が固くなってしまい、つぶあん自体が好まれなかったためである。こしあんに砂糖煮の小豆を加えたものを「小倉汁粉」と呼ぶ。

こしあんに最中を詰めて、それを湯で溶かして食べる懐中汁粉というのもあり、いわばインスタントフードのはしりでもある。このように温かい状態で食べるのが一般的だが、冷やしたりを入れたりして、冷やし汁粉氷汁粉にすることもある。

また、餅などの入らない、紙パックに入った飲料も市販されている。特に関西では汁粉といえばサンガリアなどが提供している飲み物のイメージが強く、ぜんざいと比較して汁粉自体がそこまでメジャーな甘味ではない。それどころか、いわゆる江戸の御膳汁粉でさえもこしあんぜんざいと呼ぶことがある。また、白玉団子を用いることは少なく、だいたい白餅を使う。

一見すると汁粉のようなビジュアルの韓国料理パッカルグクス」は見た目に反し甘くはないので衝撃を受ける日本人が多いのだとか。

別名・表記揺れ

汁粉餅 / 汁粉もち / しるこもち しるこ お汁粉 / おしるこ

関連タグ

和食 … 関連タグのまとめあり
和菓子 … 関連タグのまとめあり

甘味 和スイーツ
小豆  / 餡子
 粟餅 白玉 / 白玉団子 / 白玉餅

ぜんざい / 善哉 ぼたもち / おはぎ

雑煮

関連記事

親記事

あん

子記事

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivで「汁粉」のイラストを見る

pixivに投稿された小説 pixivで「汁粉」の小説を見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 33084

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました