エビに近縁の甲殻類。外見はエビに似るが、大きなハサミを持つのが特徴。
通常、ザリガニと呼んだ場合は淡水性の種を指す事が多い。
日本には在来種のニホンザリガニの他、外来種のアメリカザリガニとウチダザリガニが棲息している。ニホンザリガニは近年個体数の減少が著しく、法律で保護されている。
因みに、一部の種は食用にもなる。
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