魚肉ソーセージ

ぎょにくそーせーじ

魚のすり身が原料比率50%を越えるソーセージ。

概要

魚肉のすり身を中心にした素材をソーセージ型のフィルムに充填し、加熱処理を施した加工食品である。

剥がしやすい加工がされていない魚肉ソーセージは、フィルムを剥がすのにコツが要る。

　長らく肉のソーセージの代用品という位置づけであったが、魚肉の低脂肪・低カロリーなどの特徴から評価されつつある。また、魚肉ソーセージを懐かしの味と感じる人々にも愛され、おつまみとしても侮ることはできない。

余談

日本で初めて全国販売された魚肉ソーセージは、愛媛県保内町（現八幡浜市）にある、西南開発という会社による製品。ただし、地元民ですらこのことを知らない人が案外多く、なぜか観光面でも魚肉ソーセージ発祥の地という面が全く無視されている。

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