魚のすり身が原料比率50%を越えるソーセージ。
概要
魚肉のすり身を中心にした素材をソーセージ型のフィルムに充填し、加熱処理を施した加工食品である。
剥がしやすい加工がされていない魚肉ソーセージは、フィルムを剥がすのにコツが要る。
長らく肉のソーセージの代用品という位置づけであったが、魚肉の低脂肪・低カロリーなどの特徴から評価されつつある。また、魚肉ソーセージを懐かしの味と感じる人々にも愛され、おつまみとしても侮ることはできない。
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