立ち食いそば

たちぐいそば

立食形式の比較的小規模な間取りの蕎麦屋。

概要

ファーストフード店の一種で、調理時間の短い蒸し麺の蕎麦を主に使用する。

ビジネス街や繁華街にも出店されやすいが、日本での食文化もあって比較的大きめの駅のホーム上や構内にも当たり前のようにあり、これらは駅そばとも呼ばれる。

殆どが立ち専用のカウンターがあり、概ね急ぎの食事でよく利用されやすい。例えば外回りのサラリーマンの昼食の定番のひとつ。

また、注文を受けてから素早く提供される事が殆どである。

関連項目

蕎麦 そば屋 飲食店

立ち食い ファーストフード 駅そば

立ち食いうどん

『立喰師列伝』(押井守)