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カエル肉の編集履歴

2024-06-22 07:40:00 バージョン

カエル肉

かえるにく

食用ガエルの肉を使った珍味。

概要

食用ガエルの肉。


主に筋肉の発達した脚の部分が利用される。フランス語では「グルヌイユ」という。

主にフランス料理などの食材に使われるカエルはヨーロッパ原産のヨーロッパトノサマガエル。

南アメリカにおける食用カエルはナンベイウシガエル。

中国では田鶏やカジカガエルなど、日本においては吉野の国栖の人々は蝦蟇を煮たものを「毛瀰(もみ)」と呼んで食べていたという。


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