親子丼
おやこどん
親子丼とは、日本生まれの食べ物の一つ。
概要(本来の意味)
どんな食べ物？
親子丼とは、殆どの場合において、食べやすく切った鶏肉を醤油味の出汁で煮込み、溶き卵で閉じたモノを丼飯の上に乗せたものを指す。
近年においては、焼いた鮭のほぐし身やサーモンの刺身をイクラと共に丼の上にかけたモノもあり、こちらは海鮮親子丼や鮭・いくら丼等と呼ばれる。
由緒正しき食べ物？
丼ものという庶民的な食べ物ではあるが、この親子丼は他の丼ものとはちょっとワケが違う。
東京は日本橋人形町に店を構える、｢玉ひで｣という超老舗鳥鍋店(創業1760年)が明治25～28年の間に考案した料理。
｢玉ひで｣はランチタイム営業も行っているが、来店する客のオーダーの9割以上がこの親子丼だそう。