概要
ミツバ、シイタケ、タマネギなどの繊切りを、砂糖、醤油、みりん、出汁で下煮して、鶏卵を流し込んでとじたものを丼飯の上に乗せた料理。
非常にシンプルな料理であり、ここに具材を加えることで親子丼、カツ丼、他人丼衣笠丼、木の葉丼などに派生していくため、丼ものの基本とも言える。
余談
天才てれびくんでは『Go!Go!たまご丼』と言う楽曲がある。
歌を歌っているのは間寛平氏。
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