照り焼き

てりやき

今や世界中で通用する日本発祥の料理。

概要

魚や鶏肉などを醤油とみりんをベースにした甘みととろみのあるソースで調理したもの。名前は文字通り表面が照っている事に由来する。

アレンジに日本酒や砂糖、ハチミツ、生姜などを使う事もある。