枝豆

えだまめ

未成熟な大豆。

概要

未成熟な大豆の実を収穫したもの。主に塩茹にして食べる。中国や日本では大豆の代表的な食べ方の一つである。

枝豆の塩茹では、酒、特にビールのつまみの定番として知られる。

大豆に豊富に含まれる蛋白質などはアルコールの分解を助ける働きがあり、枝豆をつまみにするのは理にかなっているといわれる。

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豆しば / 枝豆しば

外部リンク

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