皿うどん

さらうどん

皿うどんとは長崎県の郷土料理の一つ

特徴

長崎県のご当地グルメ。うどんとあるが日本食のうどんとは異なる。

パリパリ型

パリパリに揚がった細麺を軽く崩した上にちゃんぽんの具とほぼ同じ中華あんかけを乗せる。長崎市を中心に県南部に多い。おこげ料理の一種。

太麺型

ちゃんぽん麺と殆ど同じものを炒めたものの上に先述と同じ中華あんかけを乗せる。県北部に多い。ウスターソースもしくは酢を好みでかけて食べる。

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長崎　中華料理　かた焼きそば　リンガーハット