概要
マリオカートWiiより登場したコース。名前通り、キャニオン(訳:峡谷。)をモチーフにしたコースで所々クリボーが歩いている。最大の特徴は沢山生えた巨大なキノコで、緑のキノコは何の仕掛けもないが、赤のキノコはトランポリンのごとくカートが飛び跳ねるほどの弾力性に特化している。前半はそのままキャニオンのコースで橋が架かっており、後半は大量のキノコが生えてジメジメしている青と黒の洞窟のコースとなっている。
その後、マリオカート7にも登場しており、マリオカート7では青のキノコが一本だけ登場していて飛び乗るとグライダーで滑空することが可能。
タイムアタックのゴーストはWii版ではキノピコ、3DS版ではキノピオが担当している。