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クズ(植物名)
日本では全国の山野に分布し、東アジア・東南アジアに分布する。
漢字では「葛」と表記される。
蔓を10m以上に伸ばし、大きな三出葉を蔓から広げる。
いくつかの部位が利用される。肥大した塊茎からは葛粉がとれ、若い蔓や蕾・花は山菜として食される。また、根と花の乾燥品がそれぞれ葛根、葛花と呼ばれる生薬になる。
アメリカでは緑化等の目的で導入されたが、繁茂・拡散力が強く侵略的外来種になってしまった。
花言葉
「芯の強さ」「恋の溜息」「活力」「治癒」「根気」「努力」
誕生花
9月13日・9月21日