概要
椎(しい=どんぐり)などの広葉樹に寄生する菌類の一種。
広い傘と短い軸を持ち、茶色を基調とした色をしている。
食用として栽培されており、非常に多くのミネラル分を含む栄養価の高い食品でもある。しかしながら、その独特のにおいや触感を嫌う人も多く、にんじんやピーマン、茄子などの『子供の嫌いな野菜』の一つともされる。
また、天日に干して干しシイタケとして保存することも可能で、その際のビタミンD2は生食のものよりも飛躍的に増加している。
食し方は非常にバリエーションに富んでおり、焼いて醤油とバターで食べるシンプルなものもあるが、和食との縁は深く、刻んで料理の具として扱うのはもちろん、特に干しシイタケはそのうま味の多い戻し汁を出汁汁に転用することで、料理の味に深みを与える効果がある。
分類
| 界 | 菌界 (Fungi) |
|---|---|
| 門 | 担子菌門 (Basidiomycota) |
| 綱 | 菌じん綱 (Hymenomycetes) |
| 目 | ハラタケ目 (Agaricales) |
| 科 | キシメジ科 (Tricholomataceae) |
| もしくはヒラタケ科 (Pleurotaceae) | |
| もしくはホウライタケ科 (Marasmiaceae) | |
| もしくはツキヨタケ科 (Omphalotaceae) | |
| 属 | シイタケ属 (Lentinula) |
| 種 | シイタケ (L. edodes) |
そっくりさん
しいたけの傘のてっぺんはなんだかバツ印のようになっていることが多く、しいたけの傘自体は丸いことから、「×を○で囲んだような絵柄」の通称が「しいたけ」になることも多い。
FEZ、XBox360
尚、このイラストのQ&AはFEZのそれである。
Windowsのエラーマーク
ギャラクティックナイト
彼の仮面がこのあだ名の由来と断言できるだろう。
丸い＆バツ印･･････言われるのも仕方がないと思われる。
