ミルフィーユ

みるふぃーゆ

ミルフィーユとは、菓子の名称である。

本項では1.について説明する。

1. フランスの菓子。これと造りの似た料理に対しても名称を用いることがある。
2. ギャラクシーエンジェルの登場人物。　→ ミルフィーユ・桜葉
3. 死体と土塊の多層菓子　→SoundHorizon「イドへ至る森へ至るイド」の歌詞。

概要

パリパリとした3枚のフィユタージュ（要するにパイ生地）にカスタードクリームを挟み、表面に粉砂糖をかけたもの。

長方形のものがよく知られているが、円いものもあり、クリームのほかにイチゴを挟んだり、真ん中の生地がスポンジ生地に置き換えられているなどのバリエーションがある。

パイ生地を植物の葉に見立てた「千枚の葉」というフランス語が名前の由来。

ここから転じて、薄切りの材料を何層にも重ねた料理を「ミルフィーユ仕立て」と呼ぶことがある。

パイ生地が硬いため、普通のケーキのように食べようとするとケーキ全体がつぶれてしまう。ナイフとフォークを使って上部を外側に向け、静かに横倒しにしてのこぎりを引くようにナイフを入れよう。これは正式な食べ方であり、テーブルマナーとして認められている。

余談

千葉県にあるゴルフクラブの名称ともなっている。

関連タグ

1000　葉　葉っぱ　地層

ミルクレープ

バウムクーヘン/ブッシュ・ド・ノエル…植物がモデル繋がり

外部リンク

ミルフィーユ - Wikipedia