一汁三菜

いちじゅうさんさい

和食（日本料理）における献立（メニュー）の基本とされるもの。

概要

和食（日本料理）の内、ご飯（主食）に味噌汁などの汁物一品（一汁）、主となる惣菜一品と副菜二つ（三菜）の組み合わせを指す。

メイン画像を例に挙げればご飯に味噌汁、焼き魚(鮭の切り身)が主菜、玉子焼きとえんどう豆が副菜となる。尚、イラストには描かれていないが、香の物（漬物）は「菜」には含まれない。

主食一つに汁物と惣菜が一皿ずつの場合は一汁一菜となる。

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日本料理　和食　献立/メニュー