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一汁三菜

いちじゅうさんさい

和食(日本料理)における献立(メニュー)の基本とされる組み合わせ。

概要

和食日本料理)の内、ご飯主食)に味噌汁などの汁物一品(一汁)、主となる惣菜一品と副菜二品(三菜)の組み合わせを指す。
メイン画像を例に挙げればご飯に味噌汁、焼き魚(の切り身)が主菜、玉子焼きえんどう豆が副菜となる。尚、イラストには描かれていないが、香の物(漬物)は「菜」には含まれない。

主食一つに汁物と惣菜が一皿ずつの場合は一汁一菜となる。

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日本料理 和食 献立/メニュー

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