エスニック料理

えすにっくりょうり

主に「日本から見た」「エスニックの」食である。その他、日本風にアレンジされたエスニック料理や日本発祥のエスニック風料理も含まれる。

概要

エスニック料理とは、本来「民族料理」の意味であり、各民族独自の料理がこれに該当する。しかし一般には、特定の民族や国に伝わる料理を総称することばとして用いられている。具体的にはインド、タイ、ベトナム、カンボジア、インドネシアなどの東南アジアや、アフリカ、更にはブラジル等の中南米やスペイン等の一部の南ヨーロッパ、そして韓国の料理を指すことが多い。これらは1980年代中頃からニューヨーク、東京、パリなどの都市のレストランで流行の先端を行く料理として紹介、提供されるようになり、脚光を浴びるようになった。

関連タグ

料理　定食　朝食

メキシコ料理　スペイン料理　インド料理　ブラジル料理　韓国料理