麻婆豆腐

まーぼーどうふ

「食うか――――？」

概要

麻婆豆腐は、四川料理の一種。

ひき肉と赤唐辛子・花椒（山椒の同属異種）・豆板醤（豆瓣醤）などを炒め、鶏がらスープを加えて、豆腐を煮た料理である。

（中国語：マーポードウフ拼音：mápó dòufu 注音：ㄇㄚˊㄆㄛˊ ㄉㄡˋㄈㄨˇ）

日本で麻婆豆腐と言えば、殆どの場合｢四川飯店｣の名が挙がる。これは日本に麻婆豆腐を紹介し、回鍋肉にピーマンを入れる・坦々麺を汁そばにするなどの、新しい中華のスタイルを挙げた陳建民の影響が強い。

「麻婆」は「あばた面のおかみさん」を意味する。

清の時代に成都（現在の四川省の省都）にて、くだんの豆腐料理が定番メニューである小料理屋を営んでいた女将があばた面であったため、この名がついた。

冬木市の中華料理屋「泰山」で言峰綺礼が当店自慢の一品・激辛麻婆豆腐を食しており、シリアスムードで料理屋に入った衛宮士郎の度肝を抜いたシーンがある。

それだけならともかく、「食うか――――？」と士郎に薦めすらした。

以来、言峰といえば麻婆。麻婆といえば言峰というFateにおける定番ネタと化した。

なお泰山麻婆は第四次聖杯戦争でも登場し、当店を訪れた衛宮切嗣の舌を『うおォン！』と言わせるかの如く唸らせている。

天使こと立華奏もまた激辛麻婆豆腐が大好物であることが発覚。

その夢中っぷりは規定時間外の食事が校則違反だと言うことを忘れる程で、見つかって拘束される直前に超高速で全部平らげてしまった。

結果、天使自身の人気も相まって急速にタグイラストの数を伸ばしつつある。

麻婆豆腐とカレーを組み合わせたマーボーカレーというものがシリーズ名物となっており、実際に商品化もされている。