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料亭の編集履歴

2013-02-24 11:34:46 バージョン

料亭

りょうてい

主に日本料理を出す飲食店。

主に日本料理を出す飲食店和室個室主体となっており、高級料理(主に会席料理)が出され、芸妓によるサービスが提供される。

ちょっと前までは多くの料亭が「一見さんお断り」であり、庶民にとっては敷居の高い場所だった。政財界における密談接待の場として重宝されていたが、時代の変化により、多くの料亭が閉店。生き残っている料亭では、「一見さん歓迎」の入りやすいサービスを提供したり、結婚式・披露宴などのイベント会場業に力を注ぐ例もみられる。

大都市近郊にあって立地と環境が良い料亭跡地は、不動産デベロッパーにとって絶好の開発用地であり、多くの料亭が味気ないマンションに姿を変えてしまった(歴史的価値のある建物や庭園が潰されてしまったため、惜しむ声もある)

関連タグ

料理屋 料理店 旅館
日本庭園 芸者/芸妓 板前
宴会 会席/懐石/会席料理 ミシュラン
どうだ明るくなったろう