エスプレッソ

えすぷれっそ

イタリア式のコーヒーの淹れ方の一種。あるいはそこから名称を採ったさまざまなもの。

エスプレッソとは

エスプレッソ（espresso）

イタリア式のコーヒーの淹れ方のひとつ。

コーヒーの粉に高圧をかけた蒸気を通して短時間で抽出した濃いコーヒー。あるいはそれを淹れるための器具。イタリアンローストと呼ばれる極端に深煎りして細かくひいた豆を用いる。

イタリアでもっともよく飲まれるコーヒーで、イタリアでCaffèといえば普通エスプレッソのことをさす。エスプレッソコーヒー。

普通のコーヒーカップの半分ほどの大きさのカップで供される。

名前の由来は特急列車。特急列車の短い停車時間の間に注文して飲めるコーヒーとして誕生したとされる。

コーヒーの成分が凝縮されているため、風味も豊かだが苦味も強い。

日本ではブラックで楽しまれることも多く、喫茶店などではそれを前提とした調整がされていることが多いが、本場イタリアではむしろ砂糖を入れて飲むのが主流。

溶け残った砂糖をスプーンですくって食べる、などという楽しみ方もされる。

そもそも「コーヒーに砂糖を入れない」という選択肢自体が日本特有に近いものであり、海外ではブラック・コーヒーにも普通に砂糖が入っていることが多い。

あくまでも文化的な違いであり、どちらが正しいというわけではない。