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コーヒー

こーひー

コーヒー豆を原料とする嗜好飲料の一つ。眠気覚ましにもなると言われている。
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生豆(コーヒーノキになる果実の種)を煎って挽いた粉。または湯や水を使って前述した粉から成分を抽出した飲料。「珈琲」と表記する場合もある。

多数の国で飲まれている嗜好飲料のひとつ。生産のほとんどは「コーヒーベルト」と呼ばれる赤道に近い地域で行われ、世界各地に輸出されている。

お茶と喫茶嗜好を二分する飲み物。お茶と同様に、喫茶店、家庭、街頭のあらゆる場所で飲まれている。コーヒーは、日本ではどちらかというと男性中年層を中心に好まれる傾向が強い。(これに対し若い女性や青少年、熟年層ではどちらかというとお茶が好まれる)。

加工の工程

コーヒーノキの栽培と果実の収穫、生豆の取り出し(精製)、選別・格付けは生産国でされることが多い。
消費地で輸入した生豆を焙煎する。焙煎された豆や粉、抽出液、または液から加工した製品が消費者に提供されることが多いが、個人で焙煎をする人もいる。

コーヒーの淹れ方

ペーパードリップ
ネルドリップ
ウォータードリップ
エスプレッソマシン
マキネッタ(直火式エスプレッソメーカー)
コーヒープレス(フレンチプレス、メリオール)
コーヒーサイフォンサイフォン
コーヒーバッグ(コーヒーパック)
パーコレータ
イブリック

コーヒーのバリエーション(アレンジレシピ)

ドリップコーヒー
アメリカンコーヒー カフェオレ カフェロワイヤル ウィンナーコーヒー

エスプレッソ
カフェラテ カフェモカ カプチーノ デザインカプチーノ ラテアート

アイスコーヒー
水出しコーヒー / ダッチコーヒー コーヒーフロート

トルココーヒー ベトナムコーヒー 

コーヒー牛乳(コーヒー入り乳飲料)
アイリッシュコーヒー (コーヒーを使ったホットカクテル)
タンポポコーヒー (コーヒーという名がついているがコーヒーではない)
塩コーヒーエチオピアカリブ海地域で飲まれているが、某アニメでは大量に入れている。)

インスタントコーヒーと缶コーヒー

食品加工技術の発展に伴い、より手軽にコーヒーを飲むことができるようになった。
また、これらの製品の登場により、それまでの飲む直前に豆や粉から淹(い)れるコーヒーを「レギュラーコーヒー」と呼んで区別するようになった。

インスタントコーヒー

缶コーヒー
UCCミルクコーヒー ジョージア BOSS マックスコーヒー

コーヒーを取り扱うお店

喫茶室ルノアール ドトールコーヒー
スターバックス タリーズコーヒー サンマルクカフェ
コメダ珈琲店 上島珈琲店 珈琲館

コーヒー器具

コーヒーミル コーヒーサーバー ドリッパー
コーヒーポット / コーヒーカップ

軍隊とコーヒー

現在多くの国の軍隊のレーションにはコーヒーが同封されている場合がほとんどである。これは、戦闘行動中の軍隊は基本的に禁酒であるため、類に代わる嗜好飲料として提供されているためである。飲みなれたコーヒーを提供することで兵士のストレス解消を図る他、コーヒーの香りによる食欲増進や、コーヒーに含まれるカフェインによる覚醒作用などが期待される。このため、戦争等によりコーヒーの輸入が滞ると、代用コーヒーが供される場合がある。
また、戦闘地域において清浄な水を確保できる可能性は低く、多少異臭などがあっても抵抗無く飲めるようにと、インスタントコーヒーはじめとする粉末飲料が配布される。

カフェイン

コーヒーに含まれるカフェインは、覚醒作用や利尿作用等で知られるが、カフェイン耐性の弱い西欧人などはこの効果が大きく出るが、アジア人にカフェイン耐性の無い人は稀であり、コーヒーに含まれる程度のカフェインで覚醒作用が出ることは少ない。

表記揺れ

珈琲

関連タグ

飲み物 ほろ苦い
生豆 コーヒー豆 コーヒーノキ コーヒーチェリー

モーニングコーヒー 夜明けのコーヒー
ラテアート クリープ クリープの入っていないコーヒー 
コーヒーゼリー アフォガート カルーア
角砂糖 コーヒーカップ コピルアク
UCC ネスカフェ スジャータ

宇宙人ジョーンズ ウドのコーヒーは苦い コーヒー組
鬼のように砂糖を入れた吐くほど甘いコーヒー  アクセラレーター

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