コーヒーサイフォン

こーひーさいふぉん

フラスコ内の気圧の変化を利用して湯を移動する仕組みを持った、コーヒーを抽出するための器具である。

概要

コーヒーの抽出方法のひとつで、水蒸気の気圧の差によって湯を移動させてレギュラーコーヒーの粉を煮沸させた後に濾過する。

「味がブレにくい」「抽出過程を楽しめる」などからカフェや喫茶店などでよく見かける。

単に｢サイフォン｣と呼ばれること多い。

関連項目

コーヒー サイフォン 器具 喫茶店