ペーパードリップ

ぺーぱーどりっぷ

ペーパードリップとはコーヒーの抽出方法の一つ。日本ではもっとも一般的な抽出方法である

概要

その名の通り紙製のフィルターを使い、フィルターにレギュラーコーヒーの粉を入れ、湯を注いでコーヒー液をろ過する形式の抽出方法である。

電動のコーヒーメーカーも、多くの場合ペーパードリップだが、単にペーパードリップと言う場合はハンドドリップを指すことが多い。

フィルターがコーヒーオイル(コーヒーに含まれる油分)を吸着してしまうため、コーヒーオイルの持つコクと香りを抽出することはできないが、逆に言えば酸化しやすく雑味の原因ともなるコーヒーオイルを除去することでクリアな味わいが楽しめる。

初期投資の少なさから初心者向けの手軽な手法として紹介されることも多いが、実際には機材に頼らない分人間の技術が要求される難易度の高い方法であり、安定して美味いコーヒーを飲むためには練習が必要になる。

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