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砂糖を成型機でプレスした後、乾燥させたもの。
紅茶コーヒーに入れる甘味料として用いられる事が多いが、そのまま食べる場合もある

小さい立方体の場合が多いが、直方体のものや、ハート型や星型など変わった形をしたものもある。
使われる砂糖は上白糖が一般的だが、ザラメを用いた茶色い角砂糖も一定の人気がある。また、着色料をスプレーしたカラフルな角砂糖も存在する。

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