富山ブラック

とやまぶらっく

富山県発祥のご当地ラーメン。

概要

富山県発祥のご当地ラーメン。

同県のB級グルメとして有名。

発祥はとある屋台で、戦後復興や炭鉱労働者の塩分補給のために醤油を濃くしたラーメンを提供したのが始まり。

以降、富山市を中心に同様のスタイルのラーメンが広がり、ご当地ラーメンとしての文化を形成。

現在では県外でも店舗やカップラーメンで食べることが可能で、全国的な知名度を獲得している。

別名で「ブラックラーメン」とも言う。

特徴

• スープは醤油が濃く、塩気が強い。
• 麺は太く、大抵の場合はちぢれ麺である。
• トッピングはネギが多めで、黒胡椒をふんだんにまぶす。
• しょっぱい味を中和するために、白米は欠かせない。

関連項目

富山県　富山市　B級グルメ　ラーメン