調理方
下味と衣を付け、揚げた豚肉と、タケノコ、タマネギ、ピーマン、にんじん等の
野菜の素揚げを炒め、甘酸っぱいあんをからめて作る。
酢豚におけるパイナップルの位置
まず酢豚にパイナップルを入れる派と入れない派に分かれる。
入れない派の主な理由は
・何故フルーツであるパイナップルを温めねばならないのか?
・パイナップルの甘さと酢豚との相性に疑問を感じる。
などといった理由が挙げられる。
このように虐げられているパイナップルの名誉のために一言、パイナップルを入れると豚肉が柔らかくなるという利点がある。
関連項目
凰鈴音(酢豚という愛称で呼ばれることがある。)