酢豚

すぶた

酢豚とは、中華料理の一種である。

調理方

下味と衣を付け、揚げた豚肉と、タケノコ、タマネギ、ピーマン、にんじん等の

野菜の素揚げを炒め、甘酸っぱいあんをからめて作る。

酢豚におけるパイナップルの位置

まず酢豚にパイナップルを入れる派と入れない派に分かれる。

入れない派の主な理由は

･何故フルーツであるパイナップルを温めねばならないのか?

･パイナップルの甘さと酢豚との相性に疑問を感じる。

などといった理由が挙げられる。

このように虐げられているパイナップルの名誉のために一言、パイナップルを入れると豚肉が柔らかくなるという利点がある。

関連項目

凰鈴音（酢豚という愛称で呼ばれることがある。）