チーズフォンデュ

ちーずふぉんでゅ

溶かしたチーズに、パンや野菜を絡めて食べる料理。

概要

アルプス山脈近域で食される料理で、一口大に切ったパンや野菜に、白ワインで煮込んで溶かしたチーズを絡めて食べる。フランスでの名称は「フォンデュ・オ・フロマージュ」。フォンデュはフランス語で「溶かした」と言う意味。

主にエメンタールチーズとグリュイエールチーズが使用されるが、カマンベールチーズ等も使われることもある。

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チーズフォンデュの作り方

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ラクレット…チーズにジャガイモなどをからめたスイス料理。『アルプスの少女ハイジ』に登場するのはこちら。

外部リンク

• チーズフォンデュ - Wikipedia