ピクシブ百科事典は2024年5月28日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

概要

ローマ帝国時代には既に存在していた歴史の古い食べ物。

一口で言えば、強制的な給餌を繰り返して短期間で肥育させ、脂肪にさせたガチョウアヒルレバーの事。

の白レバーも近いが、味わいはくらべようも無い(らしい)。

動物愛護の観点において

近年は動物愛護団体から(特に強制的な給餌が虐待に当たるとして)非難される傾向が強い。

EUでは「伝統的に作っていた地域」以外での生産は基本的に禁止されており、北米でも州によっては生産・流通に制限が行なわれている)

関連タグ

ガチョウ アヒル

キャビア トリュフ:世界三大珍味

脂肪肝

関連記事

親記事