曖昧さ回避
概要
牡蠣を使ったフライ料理。ウスターソースもしくはタルタルソース、レモンをかけて食べるのが一般的。一般に日本生まれの洋食として知られる。
欧米では牡蠣は「オイスターバー」と呼ばれる店で生食するのが一般的である。牡蠣を唐揚げにしたもの（Fried oyster）は欧米でも一般的に食べられているが、パン粉をたっぷりとつけたスタイルは日本独特である。
明治26年(1893)頃には調理法が新聞に掲載されている。
関連イラスト
カキフライ
かきふらい
日本のフライ料理のバリエーションのひとつ。
