マヨネーズ

まよねーず

卵を使ったドレッシング(サラダ用ソース)の一種。地中海地方が原産と言われる。まったりした風味で多大な人気を獲得。

概要

主に油と酢と卵黄からできており、粘り気を持つ。

油と酢（水）は、本来は同一にはならないのだが、卵黄が加わることで一つにまとまっている（エマルション）。

油を使っているため、カロリーが高く、摂取過多は避けた方がよい。

近年では、健康を意識し、カロリーの低いマヨネーズなども発売されている。

主にサラダやサンドイッチ、またたこ焼きやお好み焼きなどに使用される。

カラスの大好物でもある。

関連タグ

調味料　ドレッシング

マヨラー　卵音マヨ　土方十四郎　鏑木・T・虎徹/何にでもマヨネーズをかける方