イカスミ

いかすみ

イカが水中に排出する、粘性の高い黒褐色の液体。主に、捕食者から逃れるために使われる。

概要

イカが水中に排出する、粘性の高い黒褐色の液体。主に、捕食者から逃れるために使われる。色素成分はメラニン（ユーメラニン）。

地中海地方などで食材として利用される。

中世のヴェネツィアではペスト（黒死病）に対する薬効があるとされ、好んで食べられた。

表記揺れ

イカ墨

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