サブレー

さぶれー

「サブレー」とは、オーブンで焼いた小型の洋菓子。

概要

「サブレー」とは、小麦粉、バター、砂糖、卵などを混ぜ合わせた生地を、伸ばして型で抜くなど成形して、オーブンで焼いた洋菓子。

「クッキー」とほぼ同じではあるが、「クッキー」の場合、一般的にバター：薄力粉が1：2なのに対し、「サブレー」はほぼ1：1である。そのため「サブレー」のほうは、バターの風味が増した贅沢な風味のサックリとした食感が特徴である。

由来

「サブレー」の名称の由来については諸説ある。

さくさくとした食感が砂を想起させるからフランス語の「sable（砂）」に由来しているとも、「サブレー」が作られたフランスのサブレ・シュル・サルトに由来しているとも言われている。

関連イラスト

関連タグ

お菓子　ビスケット　クラッカー

せんべい　鳩サブレー　サブレ

外部リンク

サブレ＝シュル＝サルト - Wikipedia