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さぶれー
材料や基本的な製法はクッキーとほぼ同じではあるが、クッキーは一般的にバター:薄力粉が1：2であるのに対しサブレーはほぼ1:1である。
そのためサブレーはバターの風味が増した風味かつサックリとした食感が特徴である。
名称の由来については諸説ある。
さくさくとした食感が砂を想起させる事からフランス語の｢sable(砂)｣や、フランスのサブレ・シュル・サルト市によるものともされている
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