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サブレー

さぶれー

「サブレー」とは、オーブンで焼いた小型の洋菓子。
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概要

「サブレー」とは、小麦粉バター砂糖などを混ぜ合わせた生地を、伸ばして型で抜くなど成形して、オーブンで焼いた洋菓子

クッキー」とほぼ同じではあるが、「クッキー」の場合、一般的にバター:薄力粉が1:2なのに対し、「サブレー」はほぼ1:1である。そのため「サブレー」のほうは、バターの風味が増した贅沢な風味のサックリとした食感が特徴である。

由来

「サブレー」の名称の由来については諸説ある。
さくさくとした食感がを想起させるからフランス語の「sable(砂)」に由来しているとも、「サブレー」が作られたフランスのサブレ・シュル・サルトに由来しているとも言われている。

関連イラスト

鳩サブレー
ホウオウサブレー



関連タグ

お菓子 ビスケット クラッカー
せんべい 鳩サブレー サブレ 

外部リンク

サブレ=シュル=サルト - Wikipedia

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