カレー粉

かれーこ

カレーの原料であるスパイスをブレンドして使いやすくしたミックス香辛料。

概要

カレーに用いられる香辛料を焙煎して粉にしたものをブレンドした調味料。

19世紀のイギリスで生まれ、日本でも「ヱスビーの赤缶」が有名である。

カレー粉を小麦粉と油、塩などと混ぜ合わせた「カレールー」の誤った呼称でもある。

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