ガラムマサラ

がらむまさら

インド現地でのスパイスミックス。ただし・・・・・

概要

カレーで使われる各種スパイスを混ぜ合わせたもの。

「なんだカレー粉じゃないか」と思ったそこのあなた。あってるけど違います。

インドの各家庭ではスパイスはそれぞれ単体で保存され、調理の時に混ぜ合わせるので、各家庭ごとに味が異なるのです。

とはいえ

インドではカレー粉も売られています。「失敗がない」ということで結構好評なのだそうな。