カレールー

かれーるー

カレー用の調味料（Roux）。

概要

カレーのスパイスをバター（植物油の場合も）で炒めた小麦粉などと合わせた調味料。

煮込まれた材料と合わせて調理することで、カレーソースにトロ味が付く。

スープカレーには用いられない。

市販されているルーにはフレーク状のものと固形のものがあり、前者は飲食店で、後者は家庭で利用されることが多い。

固形のものは、見た目が板チョコに似ている事をネタにされることもある。

（余談だが、カレーの隠し味にチョコレートを入れることはそこそこある。）

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