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カレールー

かれーるー

カレー用の調味料(Roux)。

概要

カレースパイスバター植物の場合も)で炒めた小麦粉などと合わせた調味料
煮込まれた材料と合わせて調理することで、カレーソースにトロ味が付く。
スープカレーには用いられない。

市販されているルーにはフレーク状のものと固形のものがあり、前者は飲食店で、後者は家庭利用されることが多い。
固形のものは、見た目が板チョコに似ている事をネタにされることもある。
(余談だが、カレーの隠し味チョコレートを入れることはそこそこある。)

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