概要
1974年に横浜市で創業した「吉村家(よしむらや)」が元祖(“家系総本山”を名乗る)。
そこでは豚骨醤油スープに太目のストレート麺を使用し、麺の茹で加減やスープの濃さ、油量調整などのサービスが受けられる。
そしてそこから独立して店を興した店主も「○○家」と名付けたため、「家系(いえけい)ラーメン」と呼ばれるようになった。
トッピングは定番のチャーシュー・味付け玉子のほか、茹でたほうれん草と焼き海苔が加わることが一般的。
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2017-09-11 11:04:00 バージョン
いえけいらーめん
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