まいたけ

「きのこ」の一種。炒めると美味しい。

「まいたけ」とは、「きのこ」の一種である。

概説

ブナやミズナラなどの広葉樹林の根元に発生する。

葉っぱ状の傘が重なり合った形をしている。

大きくなる時はめっちゃ大きくなる。

名の由来は「舞い踊ってるように見えるキノコ」説や、「食べたら美味しすぎて舞い踊った」説などがある。

菌の繁殖力がそこまで強くないため、天然物はマツタケ以上に遭遇率が低いともいわれる。名前の由来に「幻のキノコなので見つけると嬉しくて舞い踊りたくなるから」という由来があるほど。

繁殖力の低さ・滅多に見つからない事から、天然物は自生している場所はマツタケ以上に秘密とする人もいる。採取の際は丁寧に扱い型崩れしないようにする事がポイントである。

マツタケに並んで人工栽培が困難とされていたキノコであるが、栽培技術が確立された。しかし、天然物の方が上質であるとされる。

香りが良く旨味が強いので、生食以外のほとんどの調理法で料理されるが、炒め物にすると特に美味しい。俗に「薫りマツタケ味シメジ」といわれるが、まいたけはこの両方を備えている。また、軽く炙ったマイタケの小片を熱燗の日本酒に入れてマイタケの出汁を引き出して飲むマイタケ酒は特に天然物が美味とされている。

pixivでは「まいたけ」の擬人化もされている。

また、RPG「テイルズオブヴェスペリア：テイルズオブヴェスペリア」の登場キャラ「アレクセイ・ディノイア」の掛け声「舞い飛べ聖剣！」が、「まいたけ政権」と空耳されてしまい、「まいたけ」という通称となり、pixivタグとしても使用されている。