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エッグベネディクトの編集履歴

2023-06-23 22:08:43 バージョン

エッグベネディクト

えっぐべねでぃくと

イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグを乗せた玉子料理の一種。

概要

ニューヨークで生まれた朝食メニューの一つ。スライスしたイングリッシュマフィンの上にハムベーコンポーチドエッグを乗せ、上からオランデーズソースをかけた卵料理である。


カリカリのイングリッシュマフィンとベーコンに、ポーチドエッグから溢れた黄身がトロリと絡むのが美味しく、若い女性を中心に人気を集めているメニューの一つ。


店によってアレンジメニューも多く見られ、ベーコンの代わりにスモークサーモンを使ったり、アボカドアスパラを挟む場合もある。


ちなみにエッグベネディクトに欠かせないオランデーズソースとは、卵黄バターレモン果汁を混ぜ合わせた、フランス料理の基本ソースの一つである。一見するとマヨネーズに見えるが、よりフワフワと軽い口当たりが特徴である。


関連タグ

卵料理 朝食 ポーチドエッグ

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